Uva Senza Semi - Rosè Biologica

L’uva senza semi è un fenomeno naturale che riguarda anche altri frutti detto dell’apirenia, parola di origine greca che significa appunto senza semi. I Greci infatti, come altri popoli antichi, avevano già notato il fenomeno e indicavano queste uve come uve apirene nei cui acini erano assenti i semi e ne raffigurarono i grappoli in numerose ceramiche e monete della Magna Grecia. Le uve apirene spesso sono della varietà Corinto o Sultanina, e viene in genere utilizzata per l’appassimento e la produzione di uva secca o passa come per la famosa uva sultanina appunto. Ma ultimamente le uve apirene senza semi hanno trovato ampie fette di mercato anche per la vendita di uva fresca da tavola, apprezzata dai bambini che trovano più semplice mangiarla senza semi, e dall’industria di confetture che in questo modo elimina una fase della lavorazione per l’eliminazione dei vinaccioli. Viene sempre piu usata anche in pasticceria, sia artigianale che industriale, per lo stesso motivo. In questo anche altri frutti apireni vengono utilizzati.