La patata novella di Sicilia è un tubero commestibile molto utilizzato a scopo alimentare, previa cottura. E’ una tipologia di patata dalla tipica forma allungata, buccia tenera e sottile e gusto delicato. Coltivata nelle zone della prov di Siracusa, Ragusa e Catania. In queste zone il clima è costantemente temperato e ciò favorisce la crescita anche anticipata (gia in primavera) di questo tubero.